Gustavagando

Osteria Carbinia a Cavallino

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di Elena Cagnazzo Alle porte di Lecce, nell’antico centro messapico di Cavallino, l’Osteria-Pizzeria Carbinia offre una grande possibilità di scelta Sia a pranzo che a cena al Carbinia si possono gustare le specialità della casa, coccolati in una location moderna e accogliente. Si può brindare con il vino pregiato che meglio si sposa con le specialità …

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I Purceddrhuzzi di Nonna Anna

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Ingredienti 1 kg di farina 200 gr di olio extra vergine d’oliva 1 kg di miele 150 gr di zucchero semolato 5 arance (spremute) e buccia Per la decorazione Zucchero a velo Granellini di zucchero colorato Noccioline tritate Arancia candita Cannella Pinoli Innanzitutto aromatizzare l’olio d’oliva che vi servirà per l’impasto. …

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FoodEst, Esperienze di Senso

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Esperienze di senso, così sono state definite. Perché sono esperienze importanti, persino formative, che coinvolgono le dimensioni sociali, relazionali, identitarie. E perché, in un’altra accezione del termine, sono esperienze sensoriali, sinestetiche. Gusto, senza ombra di dubbio, ma anche olfatto, tatto, vista. E’ partito il mese scorso FoodEst. Esperienze di senso, un progetto di Protem Comunicazione, che …

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Lo chiamavano digiuno. Gustavagando

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La puccia salentina della Vigilia dell’Immacolata Non è forse dicembre il mese della tradizione per eccellenza? Non è forse questo il periodo dell’anno in cui maggiormente si rispettano dogmi, usi, costumi, anche a tavola? Se si, allora è giusto che per questo mese Gustavagando faccia uno strappo alla regola, e, al posto di proporre abbinamenti nuovi, talora …

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Il Re del Panettone 2016 è salentino

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di Maurizio Antonazzo Il Re del Panettone 2016 si trova nel Salento, a Specchia. Per ben due volte, altrettante giurie hanno incoronato il pasticciere Giuseppe Zippo, titolare di “Le Mille voglie”, premiando il suo prodotto come il “Miglior Panettone Tradizionale”: lo scorso 17 Settembre a Milano, nell’ambito dell’evento “Panettone Day”, …

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Dalle pittule al digestivo

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Una proposta autunnale originale e sopraffina Sapori, profumi e suggestioni che rimandano all’autunno e all’atmosfera, familiare ed intima, della festa. Regine del piatto autunnale di Gustavagando non possono che essere le pittule, frittelle di pasta lievitata, che ricordano il pane: farina, acqua, lievito e sale, semplici ma molto stuzzicanti, un involucro croccante che racchiude un cuore di …

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Consumo Critico, km0 ed economia solidale

G.A.S, il Gruppo di Acquisto Solidale a Lecce Il venerdì a Lecce si può fare la spesa a km0 alle Manifatture Knos. Ma non solo. L’associazione Oltre Mercato Salento, che gestisce il Gruppo d’Acquisto Solidale G.A.S, ha intrapreso un percorso di garanzia di qualità, ispirandosi al modello dei Sistemi di Garanzia Partecipata (P.G.S. IFOAM). Nascono così relazioni di …

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I Vitelloni Pizzeria/Norcineria e Bistrot

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Due locali differenti – stesso stile unico – stessa qualità eccellente “Vitelloni vengono chiamati, in qualche città di provincia, quei giovani di buona famiglia che passano la loro giornata nell’ozio più completo, tra il caffè, il biliardo, la passeggiata, gli inutili amori, i progetti vani. Brillano nei tre mesi della stagione balneare la cui attesa e …

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