50 Sfumature di “Purpu”

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Il polpo o “purpu” per dirla alla salentina, si inserisce nel nostro ricettario in tanti modi diversi: lesso, in umido,fritto con le patate e “a pignata”, ovvero cucinato a fuoco lento nella terracotta.  Una pietanza tipica della tradizione salentina, proposta anche ai turisti nei giorni di festa a Melendugno. Ecco cosa troverete alla “Sagre Te lu Purpu” dal 2 al 5 agosto.

E sempre in tema di tradizione citiamo un tipico proverbio salentino: “Lu purpu si coce con l’acqua soa stessa” come a voler dire che una persona magari un po’ testarda può imparare solo dai suoi errori.

 

 

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