Il Vecchio Molo

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La Cucina di Qualità a San Foca

Davide e Sonia, una coppia affiatata nella vita e nel lavoro. Lui con la passione per la cucina e lei con quella per la pasticceria, ereditata dalla mamma. Lui ai fornelli, lei in sala, portano avanti ormai da diversi anni, “Il Vecchio Molo”, un ristorante a San Foca, sul litorale adriatico.

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Il mare di fronte è nel piatto, con le specialità di pesce scelte con cura dallo chef, studiate perché già dal menù emergano i caratteri distintivi del posto Tradizione, qualità e semplicità come spiega lo stesso Davide che poi aggiunge: innovazione.

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Negli ultimi anni ha infatti cambiato la sua cucina che, sebbene radicata al territorio si presenta un po’ contaminata. In particolare con quella giapponese, che ha studiato e approfondito per gusto e curiosità. Dall’Oriente ho preso il meglio, soprattutto il modo che hanno loro di approcciarsi al cliente. E’ importante garantire un buon servizio all’ospite,  garantirgli un’esperienza.

Ecco che l’attenzione al cliente non ammette sgarri: dall’entrée di benvenuto all’attenta selezione di vini, oltre ad un servizio rapido, cortese ed esperto con cinque camerieri a disposizione dei tavoli. Il tutto coordinato da Sonia che si occupa anche dei dolci rigorosamente “fatti in casa”.

Dai classici come il sorbetto e lo spumone alle rivisitazioni del tutto originali, come il  tiramisù destrutturato che niente ha a che vedere con quello che conosciamo. Persino i distillati sono fatti in casa, a seconda della stagione e pure i farinacei: pasta pane e taralli. A questi ci pensa Davide che al mulino c’ha lavorato sin da ragazzo, la sua famiglia commerciava cereali. Il valore aggiunto de “Il Vecchio Molo” è proprio questo, l’alta qualità e genuinità del cibo, e la costante attenzione alla stagionalità dei prodotti. Provare per credere. E’ aperto tutti i giorni, a pranzo e cena.

 

Il Vecchio Molo – Piazza del Popolo, 4 – San Foca di Melendugno (LE)
www.ilvecchiomolo.com    info@ilvecchiomolo.com      tel +39 348.2976572

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